4 апреля 2025
Энциклопедия народов: корейцы
Хабаровский край многонационален. Чтобы жить в дружбе и согласии на одной общей земле, важно понимать историю, традиции и культуру своих земляков. Портал «Многоликий Хабаровский край» продолжает рубрику «Энциклопедия народов». Здесь мы рассказываем о народах, которые проживают на территории нашего региона. Сегодня говорим о корейцах.
Корейцы принадлежат к древним восточноазиатским народам, сохранившим множество уникальных традиций. Корейцы, переселившиеся в СССР и выросшие в постсоветские годы, называют себя корё-сарам. Сейчас они являются сформировавшейся этнической группой, для которой характерен ряд отличий, проявляющийся не только в характере, но и потребляемой пище, а также религиозных взглядах.
По данным Всероссийской переписи населения 2020 года, в России проживает не менее 87 819 корейцев. Большинство представителей этой национальности — 16 060 человек, проживают в Сахалинской области. В Хабаровском крае — 3 740 корейцев (по данным переписи населения 2020 года);
Согласно данным всё той же переписи 2020 года, в России корейским языком владеют 26 662 человека, из них используют корейский язык в повседневной жизни - 12 673. Корё-сарам владеют русским языком. Удивительно, но при этом большинство корё-сарам не знают корейского. Однако некоторые говорят на «корё мар» — специфическом диалекте корейского языка, который имеет большое число отличий от традиционного корейского языка. Его наиболее характерной чертой является произношение согласных аналогично русским буквам. Причем формирование диалекта происходило вовсе не под влиянием русского языка, а на основе хамгёнского, который распространен в провинциях Северной Кореи.
Традиции
Основу корейских обычаев и традиций составляет стремление к порядку, гармонии, жизнелюбию, которые должны быть в душе, в семье, обществе, государстве. Корейцы, где бы они ни проживали, весьма чувствительны к своим традициям, обычаям, вкусам, представлениям, и стараются их не нарушать. Наглядно это выражается, например, в культе по отношению к предкам, старшим по возрасту людям, в культе образования, выделяющимся среди народов мира. Трудолюбие, настойчивость в достижении поставленных целей, уважение старших, всемерное стремление к образованию были и сегодня остаются главнейшими добродетелями среди корейцев.
Почтительность к старшим проявляется даже внешне, например, младший по возрасту всегда здоровается за руку со старшим, придерживая второй рукой в локте, подает предметы обязательно двумя руками, учтиво уступает дорогу. Обычаи и обряды со временем претерпевали существенные изменения, но их суть и дух всегда оставались первоначальными.
Корейцы придают большое значение приветствиям и словам благодарности. Они всегда произносятся с легким поклоном. Слова благодарности за вкусные блюда и хорошее обслуживание всегда принимаются с радостью. Причем более ценится, когда благодарят, что очень много съели. Ведь многие десятилетия корейцы часто попросту голодали.
Одежда
Корейский национальный костюм, который является национальной праздничной одеждой, называется ханбок. Он сохранился практически в неизменном виде на протяжении нескольких тысячелетий. Корейский женский национальный костюм состоит из трех основных частей: чогори — это верхняя рубашка, чхима – юбка А-образного силуэта, откорым – это широкие и длинные ленты, которые не дают рубашке распахиваться и представляют собой декоративный элемент костюма.
Мужской костюм состоит из следующих элементов: верхняя рубашка чогори в мужском костюме мало отличается от женской, а штаны - паджи представляют собой удобные мешковатые брюки, завязывающиеся на две ленты, что делает их практически универсальными. В холодное время года на чогори надевалась разновидность пальто - пхо.
Яркие цвета ханбока всегда были доступны только знатным корейцам. Они имели право использовать всевозможные цвета, которые часто играли и информационную роль при встрече со знакомыми. Например, глубокий синий цвет могли носить только женщины, имеющие одного сына.
Простолюдинам было запрещено использовать яркие цвета, их корейский национальный костюм изобиловал оттенками серого и бежевого. В праздничные дни бедняки могли позволить некоторое цветовое разнообразие — розовую и зеленую цветовую гамму. Но она всегда имела очень бледные оттенки в противовес чистым и насыщенным цветам ханбока аристократов.
10-15 лет назад в ходе свадебных церемоний, празднований юбилеев и Асянди (первого дня рождения ребенка) российскими корейцами вновь стала использоваться национальная одежда — ханбок. Подготовке костюма, будь то покупка, заказ на индивидуальный пошив или самостоятельное изготовление, уделяется большое внимание.
Праздники
В семейной обрядности корейцев стойко сохраняется представление о том, что в жизни каждого человека есть три самых главных праздника (или, как говорят корейцы, три праздничных стола): день, когда ребенку исполняется один год, свадьба и празднование шестидесятилетнего юбилея (Хвангап).
В день, когда ребенку исполняется один год (Асянди, от же Толь), его с утра купают, одевают в новые одежды. В наши дни во многих семьях стараются сшить национальную одежду. Родители приглашают гостей. Совершается обряд «угадывания судьбы» ребенка. Перед ребенком бабушка или дедушка ставят столик. На столе раскладывают различные предметы: ножницы, книгу, тетрадь, ручку, деньги, чашку с рисом, 3 чашки с отбитым рисом, чашку с фасолью и другие предметы. Считается, за что ребенок прежде всего схватится, тем он будет «заниматься» в будущем. Так, если девочка возьмет ножницы, то значит, она будет хорошей портнихой, если книгу, тетрадь или карандаш, то будет хорошо учиться, если чашку с рисом, то будет богато жить. В наши дни этот праздник отмечают в деревнях и в городах. Отмечают его и в смешанных семьях.
Корейцы также отмечают и календарные праздники. Корейский новый год, или Соллаль, является семейным праздником, который принято отмечать среди близких родственников и членов семьи. Корейцы часто отправляются в этот день на берег моря встречать первые лучи новогоднего солнца. Многие навещают своих родителей.
Во время торжества корейцы облачаются в традиционные национальные костюмы. С корейским Новым годом ассоциируются семейные настольные игры, традиция запускать воздушных змей. Корейцы считают, что в этот день рядом находятся духи предков. Они принимают участие в торжественных мероприятиях, присутствуют за столом в новогоднюю ночь. Поэтому корейцы стараются максимально разнообразить праздничный стол, чтобы отдать дань своим предкам, почтить их память традиционными корейскими блюдами. В последние годы в городах России и стран СНГ при содействии Корейских центров празднуют корейский Новый год.
Кухня
Корейская кухня, такая как кимчи, пулгоги, пибимбап и другие блюда, стала популярной не только среди корейского сообщества, но и во многих городах России. А уж для жителей Хабаровского края корейская кухня давно стала неотъемлемой частью всей дальневосточной культуры.
Особенности жизни корейцев сильно повлияли на корейскую кухню. Ограничения в разнообразии продуктов привели к тому, что корейцы стали создавать принципиально новые блюда, освоили ферментацию для овощей и мяса, особую форму квашения капусты.
Как русским, так и корейцам, нравятся пянсе, или пигоди (корейские пирожки на пару), которые делаются из дрожжевого теста и капусты. Хлеб делают из риса и называют чартоги. Он отличается липкостью и подается с бобами.
Для корейцев характерна любовь к острой пище. Наиболее острым блюдом их кухни является пуктяй. Обычно пуктяй готовится из овощей и мяса, заливается мясным бульоном с добавлением приправы твенджан. В блюдо добавляют яйца, красный перец, другие приправы.
Популярен и черный суп, который готовят хабаровские и сахалинские корейцы. Черным он становится благодаря водорослям. Такое блюдо подают на день рождения. Характерной его особенностью является привкус морской воды.
Напитки тоже специфичные — они пьют бузу, которая представляет собой рисовое вино. По вкусу напоминает квас, но более крепкий. Важной особенностью кухни является практически повсеместное использование соевого соуса канджан.
Фото: из открытых источников
